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            四川通报13批次不合格食品 涉及食品添加剂、微生物污染等问题

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            • 来源:女教师的凌脣教室在线
              食品夥伴網訊 6月28日,四川省市場監督管理局通報,近期該局組織食品安全監督抽檢,抽取調味品、餐飲食品、食用農產品、糕點、肉制品、飲料、酒類、糧食加工品等8大類食品752批次樣品,檢出13批次樣品不合格。發現的主要問題是質量指標不達標、微生物污染、食品添加劑超范圍、超限量使用、檢出禁用獸藥、重金屬污染。     5批次樣品檢出食品添加劑問題     不合格樣品中,有5批次樣品檢出食品添加劑問題。其中,閬中市恒鮮豆漿店銷售的“油條”、彭山區彩姐小食店銷售的“油條”、宜賓市翠屏區和林餐飲店銷售的“油條”均檢出鋁的殘留量(幹樣品,以Al計)不符合食品安全國傢標準規定。     硫酸鋁鉀(又名鉀明礬),硫酸鴨王之王鋁銨(又名銨明礬)是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑,使用後會產生鋁殘留。《食品安全國傢標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)中規定,油炸面制品中鋁的殘留限量≤100mg/kg。     另外,還有2批次樣品檢出超范圍使用食品添加劑,分別為:四川卓爾百貨有限公司購物廣場銷售的“臘肉(豬肉)”檢出苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)不符合食品安全國傢標準規定;綿陽市涪城區輝陽酒業經營部銷售的、標稱綿陽精豐酒業有限公司生產的“45%vol精豐二曲”檢出三氯蔗糖不符合食品安全國傢標準規定。     4批次樣品檢出微生物污染問題     不合格樣品中,有4批次樣品檢出微生物污染問題。其中,標稱宜賓市南溪區大觀鎮一品釀造廠生產的“大觀生抽醬油”檢出菌落總數不符合食品安全國傢標準規定;標稱遂寧市船山區恒輝食品廠生產的“恒輝面包”檢出菌落總數不符合食品安全國傢標準規定,另有1批次該標稱生產企業生產的“香辣烤腸漢堡”也檢出同樣問題。     菌落總數是指在一定條件下(需氧、適宜溫度)每克(或每毫升)所檢樣品生長出來的微生物菌落總數。菌落總數過高,表示該樣品受微生物污染風險極大。菌落總數超標的原因可能有:生產原料和包裝材料受污染,產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位,生產工具及其設備清洗消毒不徹底等。     還有,內江市東興區恒恒桶裝水經營部銷售的、標稱內江市龍騰純凈水有限公司生產的“包裝飲用水”檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國傢標準規定。     銅綠假單胞菌是一種水源性和食源性致病菌,它在水、土壤、食品以及醫院等環境中廣泛存在,尤其喜歡在潮濕的環境中生長繁殖。銅綠假單胞菌生長代謝過程中可能產生多種內毒素、外毒素等致病因子,人感染後可引起局部化膿性炎癥等各種疾病。《GB 19298-2014 食品安全國傢標準 包裝飲用水》規定,包裝飲用水中銅綠假單胞菌應符合n=5,c=0,m=0CFU/250mL的要求。     2批次樣品檢出質量指標不達標問題     不合格樣品中,有2批次樣品檢出質量指標不達標問題,為:雙流區華強食品經營部銷售的、標稱重慶市沙坪壩區青木關渝青調味品釀造廠生產的“特鮮黃豆醬油”檢出氨基酸態氮(以氮計)不符合食品安全國傢標準規定。另有1批次該標稱生產企業生產的、郫都區多傢傢發副食超市銷售的“特鮮黃豆醬油”也檢出同樣問題。     氨基酸態氮是醬油的特征性品質指標之一。氨基酸態氮含量越高,醬油的質量越好。《GB 2717-2018 食品安全國傢標準 醬油》中規定,醬油的氨基酸態氮含量應≥0.40g/100mL。氨基酸態氮不合格,主要會影響醬油產品的風味。不合格原因可能是產品生產工藝不符合標準要求,未達到要求發酵的時間;或是產品配方缺陷;或是調配液體調味料冒充釀造醬油。     1批次樣品檢出禁用獸藥問題     不合格樣品中,有1批次樣品檢出禁用獸藥問題,為:成都十陵久貿綜合市場(林鑫)銷售的、來自供應商劉濤的“黑魚”檢出氧氟沙星不符合食品安全國傢標準規定。     氧氟沙星屬於喹諾酮類藥物。喹諾酮類藥物具有廣譜抗菌作用,被廣泛用於畜禽、水產等細菌性疾病的治療和預防。《發佈在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定(農業部公告第2292號)》規定,在食品動物中停學生粉嫩泬止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥,撤銷相關獸藥產品批準文號。     1批次樣品檢出重金屬污染問題     不合格樣品中,還有1批次樣品檢出重金屬污染問題,為:閬中市三娃蔬菜經營部銷售的“韭菜”檢出鎘(以Cd計)不符合食品安全國傢標準規定。     鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性,長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。《食品安全國傢標準 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中規定,韭菜中鎘的最大限量為0.05mg/kg。     對抽檢中發現的不合格食品,四川省市場監督管理局已責成成都市、綿陽市、遂寧市、內江市、南充市、宜賓市、眉山市市場監督管理局立即組織開展核查處置,督促食品生產企業查清產品流向,采取下架召回不合格產品等措施控制風險;對違法違規行為,依法從嚴處理;及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。   四川省市場監督管理局關於13批次食品不合格情況的通告(2020年第26號)不合格樣品信息 在線綜合 亞洲 歐美 日韓
            序號 標稱生產企業 名稱 標稱生產企業 地址 被抽樣單位 名稱 被抽樣單位 地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/ 批號 不合格項目‖檢驗結果‖標準值 檢驗機構 備註
            1 重慶市沙坪 壩區青木關 渝青調味品 釀造廠 沙坪壩青木 關新青路433 號 雙流區華 強食品經 營部 成都市雙流 區九江街道 合力達西部 食品城10棟 3單元3-4號 特鮮黃 豆醬油 800ml/瓶 晉渝 2020/3/12 氨基酸態氮(以氮計)‖ 0.022g/100mL‖≥0.40g/100mL 四川省食 品藥品檢 驗檢測院 另有1批次該標稱生產 企業生產的、郫都區 多傢傢發副食超市銷 售的“特鮮黃豆醬油 ”也檢出同樣問題。
            2 宜賓市南溪 區大觀鎮一 品釀造廠 宜賓市南溪 區大觀鎮街 村 宜賓市南 溪區大觀 鎮一品釀 造廠 宜賓市南溪 區大觀鎮街 村 大觀生 抽醬油 0.8L/瓶 千客來+ 圖形 2020/1/6 菌落總數‖5800000, 8200000,5000000,5100000,
            6900000CFU/mL‖ n=5,c=2,m=5000,M=50000CFU/m L
            四川省食 品藥品檢 驗檢測院
            3 / / 閬中市恒 鮮豆漿店 閬中市寓思 園街10號 油條 散裝 / 加工日期 2020/5/8 鋁的殘留量(幹樣品,以Al計)
            ‖391mg/kg‖≤100mg/kg
            成都市食 品藥品檢 驗研究院
            4 / / 彭山區彩 姐小食店 彭山區彭溪 街道蔡山西 路206、208
            油條 / / 加工日 期: 2020/4/9 鋁的殘留量(幹樣品,以Al計)
            ‖484mg/kg‖≤100mg/kg
            四川省食 品藥品檢 驗檢測院
            5 / / 宜賓市翠 屏區和林 餐飲店 宜賓市翠屏 區新碼頭街 65號 油條 散裝 / 加工日期 2020/5/11 鋁的殘留量(幹樣品,以Al計)
            ‖354mg/kg‖≤100mg/kg
            成都市食 品藥品檢 驗研究院
            6 供應商:劉 濤 供應商:重 慶市萬州區 甘寧鎮煙坡 村2組5號 成都十陵 久貿綜合 市場(林 鑫) 成都市龍泉 驛區十陵久 貿綜合市場 黑魚 / / 購進日 期: 2020/4/27 氧氟沙星‖4.75μ g/kg‖不得 檢出 四川省食 品藥品檢 驗檢測院
            7 / / 閬中市三 娃蔬菜經 營部 四川省南充 市閬中市保 寧鎮碧玉街 32號 韭菜 散裝稱重 / 購進日期 2020/5/9 鎘(以Cd計)‖0.11mg/kg‖≤ 0.05mg/kg 成都市食 品藥品檢 驗研究院
            8 遂寧市船山 區恒輝食品 廠 遂寧市船山 區南強辦事 處桐子埡居 委會四組 遂寧市船 山區恒輝 食品廠 遂寧市船山 區南強辦事 處桐子埡居 委會四組 恒輝面 包 100克/袋 / 2020/4/23 菌落總數‖ 400000,56000,680000,730000,
            810000CFU/g‖ n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU
            /g
            四川省食 品藥品檢 驗檢測院 另有1批次該標稱生產 企業生產的“香辣烤 腸漢堡”也檢出同樣 問題。
            9 / / 四川卓爾 百貨有限
            公司購物 廣場
            四川省內江 市東興區西 林大道58號 臘肉(豬 肉) / / 購進日 期:
            2019/12/1
            7
            苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)
            ‖0.121g/kg‖不得使用
            四川省食 品藥品檢 驗檢測院
            10 內江市龍騰 純凈水有限 公司 內江市市中 區樂賢鎮高 壩村 內江市東 興區恒恒 桶裝水經 營部 東興區大千 路127號附6 號 包裝飲 用水 18.9L/桶 龍騰巨 浪+圖形 商標2020/4/10 銅綠假單胞菌‖ 1,0,0,0,0CFU/250mL‖ n=5,c=0,m=0CFU/250mL 四川省食 品藥品檢 驗檢測院
            11 綿陽精豐酒 業有限公司 四川省綿陽 蘆溪工業開 發區 綿陽市涪 城區輝陽 酒業經營 部 綿陽市涪城 區禦中路 219號天泰 食品城泰安 街5-23、24
            45%vol 精豐二 曲 488ml/瓶 / 2015/2/25 三氯蔗糖‖0.0268g/kg‖不得 使用 四川省食 品藥品檢 驗檢測院
            (來源:四川省市場監督管理局        不合格-2020年第26號食品抽檢信息.pdf

                  相關報道:四川省市場監督管理局關於13批次食品不合格情況的通告(2020年第26號)
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